山生菜是一种常见的野生蔬菜，它的营养价值很高，主要包括以下几个方面：
1. 富含维生素C：山生菜中含有丰富的维生素C，100克山生菜的维生素C含量可达到32毫克，是相当优秀的维生素C来源。
2. 含有多种矿物质：山生菜中含有钙、铁、锰、镁、钾等多种矿物质，其中钙和铁的含量比较突出，可以帮助身体吸收营养，增强骨骼和血液的健康。
3. 富含膳食纤维：山生菜中含有大量膳食纤维，有助于增加肠胃蠕动，促进消化道健康。
4. 其他：山生菜还含有多种多酚类化合物和黄酮类化合物，这些化合物具有抗氧化、抗炎、降低血脂等作用。
总的来说，山生菜是一种营养价值较高的野生蔬菜，具有多种保健功效，而且味道鲜美，容易食用。
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