鲤鱼作为一种常见的淡水鱼，做法多样，其中红烧和清蒸是比较受欢迎的两种方式。这里提供两种不同烹饪方法的调料最佳配方供参考：

红烧鲤鱼调料配方：

- 生抽：2汤匙

- 老抽：1茶匙

- 料酒：2汤匙

- 白糖：1茶匙

- 姜片：适量

- 蒜瓣：几瓣

- 葱段：适量

- 八角：1-2个

- 花椒：一小把

- 清水：适量

- 盐：适量

制作步骤：

1. 将鲤鱼清洗干净，并在鱼身两面各划几刀。

2. 锅中放油，烧热后放入鲤鱼两面煎至金黄色。

3. 取出鱼，锅中留底油，放入姜片、蒜瓣、葱段、八角和花椒爆香。

4. 加入料酒、生抽、老抽和白糖，然后倒入适量清水。

5. 将鱼放回锅中，加入盐调味，大火烧开后转小火慢炖至汤汁浓稠即可。

清蒸鲤鱼调料配方：

- 生抽：1汤匙

- 料酒：1汤匙

- 白胡椒粉：少许

- 姜丝：适量

- 葱丝：适量

- 香菜：适量（可选）

- 盐：适量

- 鱼露：1茶匙（可选）

制作步骤：

1. 将鲤鱼清洗干净，并在鱼身两面各划几刀，用盐和白胡椒粉腌制10分钟。

2. 在鱼肚内塞入姜丝，鱼身上铺上葱丝和更多的姜丝。

3. 锅中加水烧开，将鲤鱼放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟（视鱼大小而定）。

4. 取出鱼，撤掉上面的葱姜，淋上生抽和鱼露，并重新放上新的葱丝和香菜装饰。

5. 另起一小锅，加少许油烧热，爆香剩下的姜丝，然后将热油浇在鱼身上即可。

这些配方只是基础，可以根据个人口味进行调整，比如增加辣椒、豆瓣酱等调料来改变风味。记得在烹饪过程中随时品尝，以确保最终的味道符合自己的喜好。