清理鸭胃的方法如下：
在刚杀鸭后，取出鸭肫，立即剥下内壁，洗净，干燥。
在烹饪前清洗时剥去内壁黄皮。
此外，在清理鸭胃时，还要注意确保清洗干净，并去除残留的食物和污垢。在烹饪前，可以根据个人口味和喜好对鸭胃进行切割或切片处理。
鸭胃，也被称为鸭肫，是鸭子的消化器官之一，主要功能是存储和初步消化食物。它是一个柔软且富有弹性的器官，可以扩张和收缩以协助鸭子消化食物。鸭胃的内部有一层黄色的消化腺，能分泌出消化酶来分解食物。
而鸭胗，即鸭子的肠道，主要功能是吸收水分和营养物质。与鸭胃不同，鸭胗没有分泌消化酶的功能，它主要通过吸收来帮助鸭子消化食物。
总的来说，鸭胃和鸭胗在鸭子的消化系统中各自扮演着不同的角色。
鸭胃管是指从鸭的嘴到食道的一段长管，其长度可达10厘米以上。鸭胃管与其他鸟类的相比较长，因为鸭类常常吃较长的植物，如水草等，因此需要一个长的食管来容纳。
此外，鸭胃管内壁有着丰富的血管和神经末梢，可以帮助鸭子感知食物的温度和质地，以便更好地消化食物。在中华文化中，鸭胃管也是一味名贵的食材，被用来炖制汤和作为医药材料。