鸡蛋2个、剩饭1碗、猪油一坨、少许盐、小葱几根。
1、鸡蛋打入碗里加入几滴清水、少许盐搅拌均匀。
2、剩饭用微波炉大热，分散。
3、小葱洗净切葱花。
4、冷锅烧热，放入猪油烧化，烧热，然后下鸡蛋液，炒定型，炒散。
5、下米饭翻炒均匀，加入少许的盐、适量的葱花炒匀。出锅装盘即可。
1. 米饭最好提前一晚做好，放冰箱冷藏一夜后口感更好。
2. 炒鸡蛋的时候，不要把鸡蛋打散，直接倒进锅里翻煎成块状。
3. 加入米饭翻炒时要快速，并且要保持中火，这样可以避免饭粒粘连在一起，也可以让每一颗饭粒都裹上鸡蛋液，炒出来的饭才会有一粒粒的感觉。
4. 最后加入调料和葱花翻炒均匀即可。